UNIT GROUP 8312 MEAT BONERS AND SLICERS, AND SLAUGHTERERS 肉削骨切片者及屠夫

肉削骨切片者及屠夫 从骨头，侧面和尸体，并在屠宰场屠宰牲畜修剪和分割肉。MEAT BONERS AND SLICERS, AND SLAUGHTERERS trim and cut meat from bones, sides and

 carcasses, and slaughter livestock in abattoirs.

技能要求Indicative Skill Level:

大多数的职业在这个单元组有技巧与下文所述的资格和经验相称的水平。

在澳大利亚：

AQF认证II或III （ ANZSCO技能等级4 ）AQF Certificate II or III (ANZSCO Skill Level 4)

在新西兰：

新西兰注册二级或三级资质（ ANZSCO技能等级4 ）NZ Register Level 2 or 3 qualification (ANZSCO Skill Level 4)

至少一年的相关工作经验可以代替上面列出的正式资格。在某些情况下除了正式的资格外相关的经验和/或在职培训可能需要。 At least one year of relevant experience may substitute for the formal qualifications listed above. In

 some instances relevant experience and/or on-the-job training may be required in addition to the formal qualification.

主要职责Tasks Include: 

•操作开关控制直接拖放屠体及肉块从供电轨到剔骨表 operating switching controls to direct and drop carcasses and meat cuts from supply rails to

boning tables

•从骨头周围的肉切割分离肉，脂肪和组织 cutting meat to separate meat, fat and tissue from around bones

•清洗，刮和修剪异物和血肉 washing, scraping and trimming foreign material and blood from meat

•切割面和肉的宿舍改为标准的肉块，如rumps ，侧腹和肩膀，并去除体内脂肪，血液凝块，跌打损伤及其他事宜，以准备包装和营 销 cutting sides and quarters of meat into standard meat cuts, such as rumps, flanks and shoulders,

and removing internal fat, blood clots, bruises and other matter to prepare them for packing and

 marketing

•经营限制器和令人惊叹的设备 operating restrainer and stunning equipment

•切断目瞪口呆动物的颈静脉排血和促进敷料 severing jugular veins of stunned animals to drain blood and facilitate dressing

•修剪及移除头肉和切断动物的头 trimming and removing head meat and severing animal heads

•纵切开，取出内脏和修整动物尸体 slitting open, eviscerating and trimming animal carcasses

•根据宗教习俗规定的程序可能宰杀牲畜 may slaughter livestock according to procedures required by religious customs

职业列表Occupation List:

831211 肉剔骨及切片者  Meat Boner and Slicer

831212屠夫 Slaughterer

831211 肉剔骨及切片者 MEAT BONER AND SLICER

修剪和切割肉骨头，两侧和屠体。 Trims and cuts meat from bones, sides and carcasses.

技能级别Skill Level： 4

职业划分Specialisations：

肉类修剪者 Meat Trimmer

831212刽子手  SLAUGHTERER

晕眩和杀死牲畜，及通过去除内脏和皮革准备胴体进行进一步处理。 Stuns and kills livestock, and prepares carcasses for further processing by removing internal organs

 and hides.

技能级别Skill Level： 4

职业划分Specialisation：

Stunner and Shackler (Abattoir)